A medida que se acerca la primavera, muchos buscan perder peso, tonificarse y vivir más saludablemente. Pero con tantas opciones de dieta, es confuso saber cuál es la mejor. Una opción que está ganando popularidad es la dieta cetogénica, también conocida como dieta keto.
Pero, ¿qué es la dieta cetogénica? A continuación, le explicamos los principios básicos de la dieta, el mejor plan alimenticio keto, y qué sí y qué no se puede comer.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica consiste en reducir el consumo de carbohidratos y de aumentar la ingesta de alimentos ricos en grasas. Puede sonar extraño comer alimentos grasos cuando se está a dieta, pero hay una buena razón. La dieta keto busca privar al cuerpo de carbohidratos (su fuente habitual de combustible) y obligarlo a descomponer la grasa para obtener energía.
Este cambio de fuente de energía se denomina cetosis. La teoría es que cuando usted come menos carbohidratos, su cuerpo va a quemar más grasa como combustible, lo que le permite perder peso más rápido.
¿Qué alimentos se pueden comer en la dieta cetogénica?
Según el U.S. News and World Report, la regla general es que el 70 % de sus calorías totales deben proceder de alimentos ricos en grasa. Solo debe consumir unos 20 carbohidratos netos. Es decir, la resta de los carbohidratos totales menos los gramos de fibra consumidos.
Los que siguen la dieta keto comen principalmente carne, lácteos y vegetales de hoja verde. Los alimentos prohibidos son las verduras ricas en carbohidratos, como las papas, la calabaza y el maíz; así como los cereales y casi todas las frutas.
Qué alimentos comer en la dieta keto:
- Huevos
- Queso
- Aguacate
- Pescado
- Bistec
- Pollo
- Vegetales como espárragos, espinacas o ejotes
- Nueces y semillas
- Yogur
- Aceite de coco
¿Qué tan buena es la dieta keto?
Los resultados de las investigaciones sobre los beneficios de la dieta keto son dispares. Un estudio del British Journal of Nutrition indica que la dieta keto es efectiva para perder peso y funciona mejor que las dietas bajas en grasa convencionales.
Pero algunos nutricionistas advierten de que la dieta keto puede no ser la opción más saludable porque las restricciones de carbohidratos son extremas y la dieta en sí no es sostenible. Además, como la dieta es muy baja en fibra, es posible que tenga que añadir suplementos para asegurarse de que su sistema digestivo funcione correctamente.
Aunque la dieta cetogénica suena prometedora, se considera una dieta de moda, que promete una rápida pérdida de peso a través de lo que generalmente se considera una dieta poco saludable y desequilibrada. A la hora de decidir si la dieta cetogénica es adecuada para usted, hable primero con su médico o busque un dietista registrado.