Para muchas personas, el día no empieza de verdad hasta ese primer sorbo. Tal vez sea lo reconfortante que resulta preparar café, o la tranquila rutina de batir el matcha hasta convertirlo en una bebida suave y brillante.
Estos rituales cotidianos hacen más que despertarle. Suelen marcar una transición, un momento de calma antes de que comience la rutina diaria.
Pero, ¿qué es mejor, el matcha o el café, para obtener energía?
La diferencia entre el matcha y el café
Tanto el café como el matcha provienen de plantas. Sin embargo, se cultivan, procesan y consumen de maneras diferentes, y esas diferencias determinan todo, desde el sabor hasta la sensación que produce la cafeína.
El café proviene de las semillas tostadas de la planta del café y se cultiva principalmente en regiones tropicales como Brasil, Colombia, Etiopía y Vietnam. Después de la cosecha y antes de prepararlo, los granos de café pasan por las siguientes etapas:
- Se fermentan
- Se secan
- Se tuestan
- Se muelen
Al preparar el café, el agua caliente extrae el sabor y la cafeína de los granos, por lo que no se consume la planta en sí. Por eso el café libera la cafeína rápidamente y produce un sabor intenso y tostado.
El matcha proviene de hojas de té verde cultivadas a la sombra, principalmente en Japón. Cubrir las plantas semanas antes de la cosecha aumenta la concentración de clorofila y de aminoácidos, como la L-teanina. Después de la recolección, las hojas:
- Se cocinan al vapor
- Se secan
- Se muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo fino
A diferencia del té común, se consume la hoja completa. Esto significa que se ingieren todos sus compuestos naturales, algo que puede influir en la forma en que sus efectos se sienten en el cuerpo.
¿Cómo influyen las preferencias personales en la elección entre el matcha y el café?
La elección entre el matcha y el café a menudo va más allá de la cafeína: se trata de cuál encaja mejor en su rutina diaria.
El café suele formar parte de una rutina rápida y conocida. Su sabor intenso y tostado, junto con su rápida preparación, lo convierte en una opción práctica para llevar. Es una rutina que se adapta a las mañanas ajetreadas y a la necesidad de algo inmediato.
El matcha, por otro lado, tiende a invitar a un momento más pausado. Tiene un sabor más delicado y terroso, y al batir el polvo con agua se crea una bebida más suave y ligeramente más espesa. Ese proceso puede dar una sensación de equilibrio, convirtiendo las rutinas diarias de tomar bebidas en momentos para hacer una pausa.
¿Qué tiene más cafeína: el matcha o el café?
Por lo general, el café aporta más cafeína, mientras que el matcha suele tener menos.
Café
El contenido de cafeína del café tiende a ser más alto en general. Sin embargo, puede variar mucho según cómo se prepare y el tipo de bebida que elija:
- Café filtrado: entre 80 y 100 miligramos por cada 8 onzas.
- Cold brew: por cada 8 onzas, de 100 a 200 miligramos.
- Espresso: por cada onza, 63 miligramos.
- Bebidas a base de espresso: por cada 8 onzas, de 120 a 225 miligramos.
- Café filtrado fuerte: por cada 8 onzas, de 95 a 330 miligramos.
Matcha
Dado que el matcha se prepara a partir de hojas de té enteras molidas, su contenido de cafeína varía según la cantidad que se utilice en cada porción:
- Porción de 2 gramos: de 38 a 68 miligramos
- Porción de 2 a 4 gramos: de 40 a 180 miligramos
- Por gramo: de 19 a 44 miligramos
La cafeína y el equilibrio energético
La cafeína es un estimulante natural que se absorbe rápidamente tras consumirla y su efecto puede durar horas. En promedio, la vida media de la cafeína —el tiempo que le toma al cuerpo eliminar la mitad de ella— es de aproximadamente cuatro a seis horas. Eso significa que, si consume cafeína por la tarde, es posible que por la noche aún quede una cantidad notable en su organismo, lo que a veces puede afectar el sueño.
El tiempo exacto depende de factores como el metabolismo, las hormonas, los medicamentos y la sensibilidad general. Algunas personas eliminan la cafeína rápidamente, mientras que otras sienten sus efectos durante mucho más tiempo.
El bajón de cafeína del matcha y el café
La cafeína actúa en su cuerpo bloqueando la adenosina. Esta es la sustancia química que se acumula en su cerebro y le hace sentir cansado.
Cuando la cafeína bloquea la adenosina, se siente más despierto. Los niveles de mensajeros químicos como la dopamina (recompensa) y la norepinefrina (estado de alerta) aumentan, lo que ayuda a mejorar la concentración. También aumenta la liberación de hormonas como la adrenalina y el cortisol (estrés), que pueden aumentar la energía, pero en algunas personas pueden provocar nerviosismo.
A medida que el efecto de la cafeína desaparece y la adenosina vuelve a acumularse, es posible que sienta una caída notable de energía. Sin embargo, este bajón puede sentirse diferente con el café y el matcha:
- El café suele provocar un aumento y una caída más pronunciados porque se absorbe más rápido y proporciona una dosis más alta de una sola vez.
- La absorción más lenta del matcha y la L-teanina pueden ayudar a suavizar esa caída y favorecer una concentración más constante.
Cada persona reacciona de manera diferente, y su tolerancia puede cambiar con el tiempo.
¿El matcha puede ayudar a concentrarse sin causar nerviosismo?
El matcha puede ayudar a concentrarse sin ese efecto brusco que algunas personas notan con el café. Su combinación de cafeína y L-teanina tiende a generar un aumento más gradual del estado de alerta, lo que muchas personas perciben como un estado de concentración más tranquilo y sostenido, en lugar de una sobreestimulación.
El efecto no es el mismo para todos. La sensibilidad a la cafeína, el momento en que se toma y la cantidad que se consume pueden influir en si el matcha se siente suave y equilibrado o si sigue siendo demasiado estimulante.
¿El matcha proporciona una energía más equilibrada que el café?
La cafeína aumenta la energía, pero también influye en el estado de ánimo y la claridad mental. El café aumenta el estado de alerta y mejora el estado de ánimo, pero en cantidades más altas también puede aumentar la ansiedad o provocar una sensación de sobreestimulación, especialmente en personas más sensibles a la cafeína.
El matcha ofrece una experiencia diferente. Los beneficios conocidos del matcha para el estrés y un nivel de energía más estable se deben a la cafeína y a la L-teanina. A muchas personas les resulta más fácil mantener un nivel de energía estable sin sentirse sobreestimuladas.
¿El matcha es más fácil de digerir que el café?
Su sistema digestivo influye en cómo tolera el café o el matcha, y estas dos bebidas se comportan de manera muy diferente en su estómago.
El café es naturalmente más ácido y puede estimular la producción de ácido estomacal. Esto puede provocar indigestión o malestar estomacal en personas sensibles.
El matcha es más suave y menos ácido. Debido a que se consume la hoja de té completa, suele ser más fácil de tolerar. Dado que el café a veces puede irritar el sistema digestivo, el matcha suele ser una buena alternativa para las personas con estómagos sensibles.
Antioxidantes y bebidas para el bienestar
Los antioxidantes protegen las células del daño que puede producirse como resultado de los procesos normales del organismo y del estrés. Su cuerpo obtiene antioxidantes de una amplia variedad de alimentos, especialmente de origen vegetal.
Tanto el café como el matcha aportan antioxidantes, y cada uno ofrece beneficios distintos para la concentración y el estado de ánimo, además de otros posibles beneficios:
- Café: contiene polifenoles, antioxidantes que pueden ayudar al corazón y reducir la inflamación.
- Matcha: es rico en catequinas, especialmente EGCG, que beneficia la salud del corazón y el metabolismo.
La mejor bebida para concentrarse sin nerviosismo
La elección entre el café y el matcha depende de cómo se adapte cada uno a su cuerpo, su rutina y sus patrones de energía. Su respuesta personal a la cafeína es, en última instancia, lo que determina cuál es la mejor bebida para concentrarse sin nerviosismo:
- Sensibilidad a la cafeína: los efectos del café aparecen más rápido y pueden ser más intensos, mientras que el matcha es más suave y actúa de forma más gradual.
- Rutinas diarias: el café es rápido de preparar, mientras que preparar matcha puede ofrecer un momento más pausado.
- Problemas digestivos: la acidez del café puede causar malestar estomacal, pero el matcha suele ser más fácil de tolerar.
- Patrones de energía: el café puede provocar un aumento y una caída rápidos de la energía, mientras que el matcha suele proporcionar un nivel de energía más constante.
- Niveles de estrés: las cantidades elevadas de cafeína pueden aumentar la tensión, pero la L-teanina del matcha puede resultar más relajante.
¿Qué es mejor, el café o el matcha, para tener energía?
Al comparar los beneficios para la salud del matcha y el café, ninguna de las dos opciones es intrínsecamente mejor. Lo que más importa son sus objetivos y cómo cada uno afecta su energía, su estado de ánimo y su bienestar general.
Pequeños cambios, como tomar café con la comida, ajustar la cantidad o distribuir la ingesta de cafeína a lo largo del día, pueden modificar cómo se siente al consumir cada bebida. Lo mismo ocurre con el matcha.
Elegir entre el café y el matcha no tiene tanto que ver con las tendencias como con escuchar a su cuerpo.
Fuentes
Athanasios Gerasopoulos , Georgios Gerasopoulos , Evrydiki Giota & Diamanto Lazari. Food Reviews International. Matcha Tea Quality and Functional Effects on Gut Microbiome: A Comprehensive Systematic Review. Consultado en abril de 2026. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2026.2653654. Enlace.
Aml Sabt, Fawzia Alyafei, Nada Alaaraj, Noor Hamed, Shayma Ahmed, Ashraf Soliman. Endocrine Abstracts. Cortisol response to coffee, tea, and caffeinated drinks: A comparative review of studies. Consultado en abril de 2026. https://www.endocrine-abstracts.org/ea/0110/ea0110p151. Enlace.